大棚种植枣树可选用优良品种如下：
(1)鲁北冬枣又名沾化冬枣、黄骅冬枣、冬枣、冻枣、雁来红、雁过红、苹果枣、冰糖枣，由山东省果树研究所选育1999年通过山东省农作物品种审定委员会审定并定名，是目前促成栽培面积最大的品种。在陕西用大荔温棚栽培7月中旬上市，冷棚栽培8月下旬上市。
该品种树势中等，树体中等大，干性中等强，枝条较密，树冠呈自然半圆形。果实中等大，近圆形，平均单果重13.0g,最大果重23.2g,大小不均匀。果肉较厚，乳白色，肉质细脆酥嫩，味甜，汁液多，含可溶性固形物38.0%~42.0%,品质极上等，适应性较强。在原产地果实10月上中旬成熟，果实生育期120天以上。
【栽培技术要点】适宜矮密栽培，树形可用主干疏层形、自然开心形、单轴主干形、自由纺锤形。盛花期需采用环割或环剥，以提高坐果率。
(2)蜂蜜罐 原产于陕西省大荔县沙苑地区，是早熟优良种。在产地露地栽培8月中旬成熟上市。果实中等偏小，近形，平均单果重7.7g，最大果重11.0g，果个大小整齐，果面本平整，微有隆起，果皮薄，鲜红色，有光泽。果肉绿白色，1地细脆，较致密，汁液较多，含可溶性固形物25.0%~28.0%品质.上等。
该品种适应性较强，全国各枣区均可种植，但后期落果较i果个大小不匀，栽培时通过早摘心，疏花疏果等措施可以控制。
(3)早脆王该品种由河北省沧县林业局红枣良繁基地选育， 果实卵圆形，平均单果重30.9g,最大果重87.0g.果面平整光滑，果皮薄，鲜红色；果肉绿白色，肉质细嫩，酥脆多汁，含可溶性固形物39.0%,酸甜适口，可食率达96.7%,品质优良。果实8月上旬进入白熟期，9月上中旬果实脆熟着色采收。
(4)伏脆蜜该品种树势强健，树体中大，树姿直立。果实中大，短圆柱形，较整齐，平均单果重16.2g,最大单果重27.0g,含可溶性固形物29.9%,品质上等。果皮紫红色，果面光亮洁净，可食率96.5%.较耐储藏，在-2-0℃条件下可保存30天左右。在产地果实8月下旬成熟，果实生育期85天。适应性强，较抗寒，抗旱，耐瘠薄，丰产，稳产。
(5)七月鲜该品种由西北农林科技大学园艺学院果树研究所选育。树势强健，树姿开张。果实卵圆形，果面平整，果肩棱起，平均单果重29,8g,最大果重74.1g.果皮薄，深红色，表面蜡质较少肉质细，味甜，含可溶性固形物28.9%，可食率达97.8%。
该品种抗寒、抗旱、抗缩果病，商品果率高达90.0�.0%;成熟早,陕西关中露地栽培8月中旬成熟，果实生育85天左右，比山西梨枣早熟20~30天，在国家枣资源圃所收的450个品种中，成熟期排第二位，节间短、树体矮小。早果强，极丰产。适宜矮化密植和设施栽培。
(6)京39 该品种是北京市农林科学院选育的大果型鲜食l种，平均单果重28.3g.最大果重45.0g，果实大小较整齐，质f酥脆，汁液较多，鲜食性好，品质上等。含总糖21.7%、可溶中固形物25.4%、有机酸0.36%。丰产，稳产，在北京露地栽植月中下旬成熟，在新疆枣区、陕北枣区引种表现良好。
(7)灵武长枣该品种是宁夏回族自治区灵武市特有品种栽培历史悠久，品种优良，鲜食质地酥脆，汁液多，果肉白丝色，可食率94.6%。果实长椭圆形或圆柱形，一般单果重14.5-24.0g.也有个别大果达40.0g。纵径4.3~4.8cm，横径26-3.4cm.在产地露地栽培9月下旬一10月上旬成熟，温棚栽培7月中旬成熟。
(8)月光 该品种是河北农业大学选育的鲜食品种，2005角12月通过河北省林木品种审定委员会审定。月光品种树势中庸干性较强，发枝力弱，枣头针刺不发达。果实中大或较小，两尖，近橄榄形、般单果重10.0-13.0g。果皮薄，深红色，身肉限。肉质细脆，酸甜适口，风昧浓，汁液多，品质上等，适宜
鲜食。鲜枣可食率96.8%，含可溶性固形物28.5%，有机酸效0.26%，维生素c206mg/100g,粗纤维7.43%，钙0.06%。核我小，长梭形，含仁率较高，种仁饱满。
该品种结果早，早丰性强，大棚栽培，定植第2年平均株产700g,露地栽培，3年生树平均株产鲜枣skg,4年生树平均株产鲜枣8kg。在河北保定市满城，4月上中旬萌芽，6月上旬盛花，8月中旬果实成熟，果实生育期80天左右，属极早熟类型，10月底落叶。
该品种早丰性强、适宜密植栽培，不需配置授粉树，树形宜采用小冠疏层形或开心形，大棚栽培可采用小柱形。
(9)晋枣 该品种是干鲜兼用品种，原产于陕西渭北泾河流域的长武、彬县--带，属大果型晚熟品种，果实生育期110天左右。平均单果重21.6g，肉质细腻，鲜食或制f品质优良。该品种适宜在夏季日温差较大的地区栽植，以7~9月平均日温差在8c以上的地区栽培品质最优。
(10)襄汾圆枣该品种原产于山西襄汾，果实中等大，平均单果重15.4g，最大果重18.9g，大小较均匀。果皮薄，果肉较厚，肉质细脆,汁液多,品质上等，鲜枣极耐储藏。在产地9月底10月初成熟，果实生育期120天左右。该品种结果较迟，较丰产，适应性较强，适宜北方枣区种植。